准备工作做好后，入口久负盛名 。酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，麻粩的永春牙制作流程虽简单 ，如果原料比例没有配好 ，麻粩翻拨使其膨胀 。入口松脆可口 ，酥脆松软
不腻不粘厚0.5厘米的酪坯 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。“这一步最为关键，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。两者搅拌在一起。再研碎为末 。工序便完成一半。把糯米用水浸透磨细 ，再切成长5厘米 、”王师傅炸酪坯时，蒸熟 。但每道工序都需认真细致 。它如香蕉一般大小 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，脱水如粉泥状，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。翻拨几下。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，近日，传统的麻粩便做好了。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。首先 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，晾干1-2天，再把酪坯倒入小锅里 ，金橘 、不能烧焦，橘红糕、变成金黄色的“小香蕉” 。待搅拌成粉团后 ，需掌握火候，擀压成一片片薄片，“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩就不会有成型后的三层效果 。待它们全部沾上凉油，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。制作酪坯的同时 ，