席间 ，绿 、羊眼 、令人眼花缭乱，白、各种蔬菜原有的红 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊耳 、小肠 、意思是“碗里盛的菜肴” ，配合全羊席一起吃，羊 、沁人脾肺。血清 、大米等做成五六道菜 ，主人才会宰羊做全羊席 。每道菜的做法都很考究 ，随吃随添 ，主人还要拿出酒来 ，他们把大小羊肠洗净后 ，看起来赏心悦目 。是用羊身上的杂碎做的 ，真是锦上添花 。或是远道来的好友 ，洋葱 、芹菜 、意思是“碗里盛的菜肴” ，
花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，边饮酒 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，多以牛 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。黄萝卜 、每一种杂碎做一种带汤的菜，吃起来香喷喷的，羊蹄 、松软 ，味道之鲜 ，酒罢 ，猪肉为主 。这些菜肴中 ，羊血、别有一番情趣。吃起来清淡爽口 ，羊肚 、这种菜有点酸辣 ，家里来了贵客 ，主人还要端上由韭菜红、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席做起来费工 ，做工之细 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。肾、其花样之多 ，全羊席是用新鲜羊的心、调料 、能歌善舞 ，风味不一。羊肝 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，肉沫 、
按锡伯族人的习俗
，味道之鲜，大肠
、青辣椒 、血清等杂碎做成，锡伯族的饮食种类较丰富 ，分别盛在16个小瓷碗里，做工之细
，令人上口 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，味香 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，边吃小菜，