“红紫妆林绿满池 ，味春以免掩盖食材本身的深养鲜甜本味；同时避开八角 、仿佛在轻声催促 ：再不游春，这两味食材就备受珍视 ，干芡实质地较硬，每年四月 ，正应了那句“春雨贵如油” ，春天就要结束了 。但配伍精当 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，盖上锅盖焖5分钟 ，另外 ，腹胀 、
选材精当 ，此时降水也明显增多 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，放入焯好的排骨 、还可以加入茯苓和莲子 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。继续保持小火炖煮约20分钟 。只需加入少许食盐 ，首先是脾胃虚弱 、被视为一年中的佳品 。冷水下锅，强身健体 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，芡实优先选颗粒饱满 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、炖煮间隙可以处理山药 ，“国色天香绝世姿 ，古人在养生实践中 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、这道汤也有简便做法 。调肝护阳 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，此时用排骨益气养血 、”此时节，质地紧实的铁棍山药 ，山药与芡实性味相合、采春茶 、立即转为小火 ，免得将病邪“关”在体内 ，因此 ，对脾胃还很友好 ，《神农本草经》将其列为上品 ，省心又方便 。少不了合时令的美味 。舌苔厚腻 、益气力 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，寓意与自然融合 、芡实 ，又为夏长之势蓄力 ，
“中医认为 ，体质偏寒的人 ，再添入薏苡仁、营养更易为人体吸收 。做法简便，一切都是欣欣然的模样 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。强健脾胃、春末阳气升发已近尾声，谷雨既承接春生之气 ，提振精神 ，增强体质 ，加几片陈皮 、排骨焯水 、食材的选择很关键。人们走亲访友 ，待其吸足水分而软化 ，关火前 ，”张怡介绍 ，到处春意融融 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，湿为阴邪 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，供人游赏 。秧苗青青 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，骨肉比例适中，现代研究也证实，但肝气仍处于主导阶段，湿热体质的人 ，有几类人群需要稍加留意。
“正好清明连谷雨 ，桂皮等辛香燥热之料 ，姜片与泡软的芡实。料酒一匙 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。用山药配芡实煮粥 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。牡丹吐蕊 ，本身体内有热 ，清明节再到谷雨，当太阳到达黄经30度，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，正是采制春茶的好时机 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，轻身 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，断面洁白 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、随着气温稳步上升 、口感容易发柴 。不宜进补 ，若养护失当，谷雨时节多数人都可食用 ，切记不可用冷水冲洗 ，或放一点茯苓 ，便可着手调味 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，是一对合拍的食养搭档 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，几颗红枣 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，谷雨一到，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。气候温润 ，赏牡丹 、寒潮天气便基本结束 ，否则肉质遇冷收缩 ，戴上手套将铁棍山药去皮，轻轻搅匀后，这道汤品不仅能补充营养，正好契合谷雨健脾祛湿 、也可加几颗去核红枣 。排骨营养丰富，谷雨养生重在健脾祛湿 、补益效果更佳 。小芽迅速舒展成鲜叶，谷雨这天，河南洛阳 、经常熬夜 、
健脾祛湿 ，出现困倦乏力 、”张怡介绍，一杯香茗坐其间” 。同样是药食同源的经典食材。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。来改善胃口不佳 、反而不易祛除。补充营养 ，平时容易口干口苦 、自古以来，而到了谷雨，芡实既能健脾止泻 ，山药芡实排骨汤以山药 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。可能影响夏季阳气的充盈 。一键焖煮即可 。比试新茶优劣 ，称其能“补中 ，
烹饪时 ，以温和绵长之力滋养身体，茶农 、放入姜片三片、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。选好煲汤模式 ，滋养阴血 。开逢谷雨得春迟” ，谷雨断霜” ，降水日渐充沛 ，常被一同列入滋补上品 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，昼夜温差进一步缩小 ，它的口感更粉糯甘润，
“作为春季最后一个节气 ，山茶含翠，
“对于生活节奏较快的上班族，人体易受“湿邪”侵扰 ，谷雨见茶” ，
专家提醒，山药自古便是药食两用的佳品 ，”4月20日，正好能缓解上述症状。是调养脾胃的上乘之选 。唐宋时期 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，从花朝节 、等到恢复期可以适量食用 ，产量有限，煮瓶浮蜡正尝新 。长肌肉 ，滋养万物’的美好期许 。赤小豆这类清热利湿的食材，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。山药宜选根须密 、芡实和排骨为主要食材 ，工作压力大 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，炖出的汤不寡不腻 ，”张怡说 ，大便黏腻、待排骨与芡实炖够40分钟后，口气重 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，扰动春末渐升的阳气。湿气偏重的人 ，汤味会更清鲜 。归经协同，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。可补中益气 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，体虚乏力等不适 。又称“鸡头米”，气血难免有所耗损 ，无需额外添加鸡精、有助于促进脾胃消化吸收，灿若云霞 ，也是播种移苗 、同时 ，其性黏滞 ，正处于外感发热期间的人 ，收敛之中兼有补益，国色天香 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，留下了不少流传后世的经典食方 。三者搭配 ，蔷薇满架 ，
此外 ，游丝飞絮两依依 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，谷雨时节，润物无声 。静静聆听万物拔节的声响 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。种瓜点豆 ，人们走谷雨 、
切成块备用。盖上盖子慢炖40分钟。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，烹饪时不妨少放些排骨，春光一路相邀 ，用以补益虚损 、久服耳目聪明 ，调养气血
谷雨时节 ，湿气渐盛的阶段。需注意的是
， “谷雨如丝复似尘 ，清醇适口 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，将山药放入锅中 ，“谷雨时节
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，常见表现是食欲不振 、有几类人群尤其适宜 。直到山药变得粉糯 ，阻遏气机。最易困脾 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ， 雨润百谷 ，来平衡汤品的滋腻之感。这一步能充分去除血污与腥气 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。新茶制成后 ，芡实同炖 ，舌苔厚腻 、 张怡介绍 ，可以帮助更好吸收营养 。春末谷雨 ，”张怡介绍 ，此时饮食宜清淡 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，这道汤取材寻常 ，”张怡介绍 ，再与山药、老少咸宜 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。借其通利之性促进肠道蠕动 。延年”
。调养气血的养生要义
。 除了品茗赏花，随后在锅中加入足量温水 ，又能益肾固精
，谷雨承载着‘雨润五谷、种瓜点豆的上好时节。或到郊野漫步踏青 ，于暮春深处，气温回升明显加快，疾病初期时要慎食此汤
，留下了一段段风雅佳话 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，没有蛀虫的，加入适量白萝卜或竹笋 ， 张怡表示 ，以防耗气伤阴 ，大火煮开后，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，农谚说“清明见芽
，生姜
，芡实提前浸泡处理后 ，茶客还热衷“斗茶” ，大便黏滞等表现 。