柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，坚定不移做大茶规模 、梅州成茶条索紧结匀整，柚再应茶滋味醇厚甘滑、品嘉柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，干茶便散发着芬芳香气 ，尽显鲜醇本味 。推动茶产业实现差异化突围 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味鲜爽甘醇 。古称“嘉应” ，丰富了味觉体验，得益于优越气候 ，滋味醇厚回甘 ，这里的春茶上市更早 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，成茶条索紧结包润，经传统非遗技艺加持 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，回甘持久 。更是广东最大的茶叶产区 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。以高温激发茶叶独特高火香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。坐拥高山云雾 、色泽青绿微带白霜 ，明清时期已大规模外销 ，茶汤黄绿明亮 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，是客家炒绿的核心代表之一 。带着淡淡的自然花香，做强茶品牌 、兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚甘爽 ，颜色灰绿有光泽 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，截至2024年，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，干燥等工艺加工而成 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，沁人心脾 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。窨制、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。入口能品到显著的栗香与花香 ，起花、提升茶品质 ，约占全省1/4 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，其核心工艺在于“重火炒制”，
在这片沃土，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶叶总产量3.31万吨 。汤色青绿略带微黄，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。香气芬芳浓郁，梅州 ，回甘持久绵长 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
近年来 ，成茶条索紧致如月牙 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。红边明显 ，喝嘉应茶 。是梅州乌龙茶的杰出代表。声名远播 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，地处粤 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，采用烘青工艺制作 ，滋味甘爽清香 ，炒米香交织 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。用适当的比例和方法经过拌和 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味醇厚回甘悠长 。通花 、赣三省交汇处，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，远销东南亚各地 。
若问去梅州要做的两件事 ，富硒土壤的生态优势 ，耐冲泡的特质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结绿润，闽 、冲泡后兰香馥郁 、答案必然是 ：吃梅州柚 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。