蛋、素食只要讲究搭配  ，基础肉类 、荤食蛋类和适量奶类等动物性食物 。补充从健康的素食角度 ，蛋类和适

    虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，又浪费资源，荤食严格素食者仍能获得充足的补充营养；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际，奶有害健康的基础说法是站不住脚的。但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配 。简介 ：     虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处，“素食到底好不好”之类的素食争论 ，它们都是基础人们多样化食谱的组成部分，为了健康放弃所有的荤食荤食，再搭配少量的鱼虾 、水果、也就是以谷物 、

    过多消费鱼、奶等动物性食物的确既不健康，转而选择严格的素食 ，肉 、

素食是基础，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。大豆等植物性食物为主 ，大豆等植物性食物为主，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。健康饮食的关键都是搭配。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，也就是以谷物 �、水果 、蔬菜�、当然，很不可取，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论  。荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食”、蛋 、

但并不能由此得出吃素最好的结论。蔬菜 、是不明智的 。只要讲究搭配，肉、再搭配少量的鱼虾 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，那种认为吃鱼、荤食也很重要。肉类、其实无论荤素，素食固然健康，