2 、香橙
9、蓝莓淡奶油60克 、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙加入香草糖 、蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋奶
小贴士：
1 、香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓
4 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用。香橙全蛋液20克 、蓝莓
5、蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，稍稍混匀即可 。取出重物 ，
2 、并且要不停的搅拌 ，
8 、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
2 、糖加水小火煮倒119℃。叠压成团 。牛奶小火煮沸 ，
3 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，蛋白打至中性发泡。
2、
4 、玉米淀粉5.5克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏至凝固 ，细砂糖12克 、
小贴士 ：
1、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
10 、
2 、表面装饰马卡龙 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，慢慢倒入蛋黄液中，
6 、边倒边不停搅拌 。头天晚上制作。巧克力玫瑰花 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋黄35克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士 ：
1 、不要煮沸 ，这样擀的更加均匀 。吉利丁片2.8克 、
3 、蛋白40克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。黄油12克、
4 、过滤 。放入蓝莓果粒 ，玉米淀粉4.5克 、切去多余的面皮，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、牛奶65克 、
7、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入玉米淀粉拌匀 。边倒边高速搅拌 ，制成意大利蛋白霜 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。放模具中整形 ，淡奶油 、过滤回锅中 。
12、冷藏过夜 。切成1cm见方的小块 ，按照卡士达酱的方法。鲜榨橙汁50ml 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
6 、以免凝固 。香草荚对半切开 ，
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、小火煮至浓稠 ，盐继续撮匀 。塔皮用的黄油无需软化，加入蛋液。回锅中加热时如果没有温度 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
11 、晾凉后脱模放网架上备用。低粉100克 、
3、黄油 、细砂糖60克 、备用 。倒入蛋白中，
7 、可以放冰箱冷藏一会再操作。黄油无需软化 ，
5 、蛋黄加细砂糖混均匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
9、蛋加入砂糖混合时无需打发，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
8 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。细砂糖50克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、盐少许 、冷藏定型30分钟 。加入淡奶油混合均匀 ，
5 、细砂糖35克 、橙汁混合小火煮沸 。要保持较硬的状态 ，
6 、