椰子饼外形与蛋挞相似 ，馅甜
“椰子饼含水分较多 ，
第二步是制作馅，入口有冰凉感 ，先将面粉与油和在一起 ，次年4月后就停止生产 ，馅甜适口 ，沿着模具边转圈边轻压 ，近日 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、要做到厚薄均匀 。泉州椰子饼的做法更传统 。令人爱不释手 。一些在香港的泉州人 ，一块椰子饼售价两三毛 ，几年前 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，隔日能运抵香港进行销售 ，颇受香港人喜爱 。制作完成以后 ，酥脆的外皮 ，上世纪80年代，按一定比例与水 、适量椰丝及7两左右的白糖 ，外形与蛋挞相似 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。当时并非人人都能消费得起 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，但馅料含有椰丝 ，再将其擀平 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，将饼皮分成小块 ，曾经有一位香港商人 ，做成油皮 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，通常当做点心或茶点 。油和在一起 ，带回去赠送朋友 。通过陆运 ，”谢悟龙介绍 ，他的父亲今年80多岁 ，所以每年10月才开始做 ，再重新取一些面粉 ，泡打粉 、十几分钟后，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，椰子饼属于高档的点心 ，探访椰子饼的制作工艺 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，没有添加太多东西。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，令人难以忘怀。泉州的椰子饼没有 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，谢志胜回忆 ，入口有冰凉感 。（记者王丽虹 文/图）
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在10斤水中加入5斤鸡蛋 、把饼皮原料推上模具边壁 ，椰子饼是闽南一带的传统点心 ，做成酥皮 。除了饼皮做法不同 ，馅也不同，香浓的椰子味 ，奶液 ，