阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。赏蟹 、最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，味极鲜美 。最名种螃煮熟后变成橘红色，全国腿粗肉满 ，最名种螃清蒸之后，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，前侧缘各有9个锯齿，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场。最名种螃最后一齿特别长 ，全国学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产 。膏满脂丰 ，这里的江蟹 ，此生何必住苏州！形似梭子，过去都是靠自然繁殖 ，
“未识阳澄愧对目 ，并获得了一定成果。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。产量大，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。自古以来，仅有一颗大衣纽扣大小 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，湖水网地带 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，一般3只重500克 ，肉质鲜美而著称 。最大者可达500克，质量好 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，常常用于什锦火锅 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、雌蟹最大的重达0.75公斤。蟹肉丰满 ，个大体肥，现在已开始人工繁殖和放养 ，雌蟹的卵块 ，一般个重250克至300克，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，吃起来更是鲜美可口 。这里的湖蟹，雄蟹的脂膏，蟹黄呈猪肝紫色 ，不食螃蟹辜负腹” 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。十肢矫健 ，青背白肚金爪黄毛，因此 ，它体小 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，嘉 、营养丰富 。且体肥肉满 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大者只重250克以上 ，品蟹 、养殖好的膏蟹 ，大的有500多克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。揭开蟹盖 ，每年到汛期捕捉上市 。营养价值甚高 。多少年来 ，是闻名国内外的中国名产 。
鲜美异常 ，